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Picante de papas con cuy frito caracino

Publicado en: julio 2017

Ingredientes (para 1 persona) 1 cuy beneficiado de aproximadamente 650 g ½ kilo de papa andina, negra o Yungay. 1 litro de aceite vegetal. 150 g de ajo molido. 150 g de ají panca molido. Sal al gusto. Preparación Sancochar las papas peladas (no botar el agua). Echar bastante sal …

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